• 問屋ファームでは、信州安曇野で育った果物(梨やスモモ)の販売をしています。

アルコール処理

平核なし柿の収穫と脱渋

 例年、平核なし柿を収穫している。渋柿なので脱渋しないと食べることができない。干柿にすることが一般的で、近隣の農家の軒先にはこの時期になると干柿を吊している光景が見られる。  干柿作りを体験しようと、最初の年は面白半分に ...

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